鹿肉のロースを使った贅沢な一品。鹿肉の中でも脂身もあり、とても柔らかい部位を使ったアヒージョ。オリーブオイルとニンニクで煮込んだスペイン料理をベースに財の森オリジナルレシピで仕上げた。

西米良村産の鹿肉を玉ねぎ、ニンジン、ゴボウなどとエキストラヴァージンオイルで煮込んだアヒージョ。材料となる野菜は地元市場から仕入れる。森の恵み鹿肉の旨味とニンニクの風味がたまりません。

鹿肉は、オリーブオイルとニンニクで煮込むことで、オイルコーティングさら、軟らかくなる。鹿肉本来の旨味がぎゅっと詰まった逸品。

大自然の中でストレスなく育った天然の鹿肉と猪肉を使用。鹿肉の赤肉と猪肉の脂身の相性抜群！！大人の贅沢ジビエハンバーグが新登場しました。

たか森カフェ人気メニュー「大人の贅沢ジビエバーガー」のパテにも使われているジビエハンバーグは、ひとつひとつ職人が丁寧に仕上げた手捏ねハンバーグ。一口食べたら、お肉の旨味と肉汁がジュワーッと広がります。使用しているジビエ肉はクセがなく、食べやすいので、お子様から大人まで、お召し上がりいただけます。

ハンバーグに添えるソースは、トマトをたっぷり使ったデミグラスソース。ハンバーグと絡めて食べるとコクが出て、さらに美味しいです！
お肉の栄養価が高く、鹿肉に含まれているヘム鉄と呼ばれる鉄分はトマトとの相性もよく、人の身体に吸収されやすい性質があります。特に貧血や冷え性で悩んでいる女性や、成長期のお子様、アスリートの皆さまへオススメです。
ぜひ、本格的なジビエ料理店のお味をご家庭でお楽しみください。

JR九州観光列車「36ぷらす3」ブッフェ車両で提供されている「たか森カフェオリジナル黒いチキンカレー」。JR九州が2020年10月に運行を開始した新観光列車「36ぷらす3」運行開始の半年前から、車内のブッフェで提供するカレーの商品開発をスタートしました。
JR九州36ぷらす3公式サイトでも紹介されています。

玉ねぎの甘みと鶏の旨みが特徴の薩摩の黒いチキンカレーはお子様でも食べられる甘口カレーです。
コクのある鶏肉のカレーに、竹炭の粉末をブレンド。辛さ控えめで、食欲をそそる香ばしいカレーに仕上げました。

世界一大きな大根としてギネスブックに登録されている鹿児島を代表する特産品「桜島大根」最近では、血管機能を柔らかくする成分「トリゴネリン」を豊富に含む大根として世界から注目されています。世界一大きな桜島大根と雄大な自然でストレスなく育った鹿肉をコクのある美味しいカレーにしました。 桜島大根は最近の研究で、血管を軟らかくして血管を広げる効果があるとされるトリゴネリンを多く含んでおり、動脈硬化の予防・改善に効果が期待できるモンスターラディッシュとして世界に発表されています。 そんなモンスターラディッシュ・桜島大根と鹿肉のスネ肉（コラーゲンがたっぷりでとても柔らかくて美味しい部位）をトロトロになるまで煮込んで特製スパイスで仕上げた。

大自然の中でストレスなく育った天然の鹿肉と猪肉を使用。鹿肉の赤肉と猪肉の脂身の相性抜群！！大人の贅沢ジビエハンバーグが新登場しました。

パティーに使用するお肉は、大自然の環境でストレスフリーで育った天然の鹿肉と猪肉と合挽き肉。低カロリーで高タンパクなお肉はクセが少なく、お肉の旨味をしっかりと感じることができます。ライ麦を使用したバンズとにお好みでレタス、トマト、目玉焼き、チーズなどと一緒に、身体の中から健康になるハンバーガーをお召し上がりください。

財の森のごちそうドレッシングは、野菜嫌いの人でも、お子様でもサラダを美味しくパクパク食べられる人気のドレッシングです。

また、旬の季節に数量限定で、風薫る五月のドレッシング、雨上がり七月のドレッシング、雪粧う二月の桜島大根ドレッシングがございます。